"Magret de Canard au Miel" 香煎鴨胸佐蜂蜜獎汁
為甚麼從donna跳到吃的
完全是因為今天想說紀念性的第一二篇都留給我們兩個一篇
我是Donna.但是小英卻是"Magret de Canard"
小英的老師跟我們說過這是一道很簡單的料理
只要把鴨胸以煎牛排的方式
先放有皮的那面放在鐵板上
待變色後在翻面以小火煎熟..
或是在置入烤箱內烤熟..
在淋上以蜂蜜跟香料混合的醬汁
這一道對法國人來說只要買的到鴨胸就可以做的菜
卻勾起了小英對法國的第一回億
記得Mihere老師帶他的班上的同學去外面吃飯的時候
他推薦給了小英這道菜" Magret de Canard au Miel"之後
小英就一直覺得這道菜是他吃過最好吃的一道法國菜
甚至於一度想到市場買個鴨胸來試試看
因為對於台灣人來說
鴨胸就只不過是 脆皮烤鴨的片下某一塊肉而已
去台灣的各個市場問
都是要嘛賣一隻...不可能有單賣鴨胸的攤販
而且當我們在六月多到普羅旺斯旅遊時....
鴨胸效應發揮到極致...
在午餐時刻...剛好經過一間叫做Restaurant les Lavande的餐廳
裡面的一道菜就叫做"Magret de Canard au Miel Lavende"
這個意思是說是用"薰衣草"蜂蜜來做醬汁
比起之前在尼斯吃到的"更黯然更銷魂"
因為又加上了沒吃過的前菜跟酒
前菜(並不是在這個地區常吃到的油漬橄欖) - 這道有點像是油漬蕃茄
在加上當地普羅旺斯產的Vin Roses..
在加上當地普羅旺斯產的真的絕配..
這麼好吃的東西
我下一次吃到在什麼時候
在台灣連料都買不到了
各何況是自己作來吃
還是要拿脆皮烤鴨沾蜂蜜吃...這應該是行不通吧
P.S. 重點是服務生好漂亮
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