在台灣會翻譯成義式冰淇淋
但是千萬不要把Gelato拿來跟冰淇淋或是雪糕來相提並論
這種在台灣吃不太到的冰淇淋在一般人的認知上,就是那種很貴的冰淇淋
但是在義大利當地對Gelato卻是有著嚴格的定義
在義大利政府有規定乳脂肪含量不能超過8%的冰淇淋才算是Gelato，所以基本上都是設計低乳脂的清爽配方。
同時Gelato的製作上並不希望打入過多空氣，所以材料比較札實。
換個比較科學一點的說法”以相等體積來比較，Gelato的重量通常遠重於美式ice cream”。 也許是因為質量跟密度比較高，Gelato有著比ice cream更綿密細緻的口感。
在義大利，每5000人就有一家“Gelato”，其中百年老店隨處可見。
這些老店大多保持“家庭私房”式的小規模手工生產，隨當當下的新鮮食材跟製作者的個性與心情來變更菜單跟微調比例。
連爬到高高的Cortona小鎮上都還有gelato在等著我們
(肚子餓的姑娘們馬上來進補兩根)
因此可以說"世界上沒有兩個配方完全一模一樣的Gelato"
因為就算是同一家你春天跟秋天去吃，口味也可能大不相似。
更為精彩的是，Gelato的製作完全遵循自然原則，所有選料均為時令水果、天然堅果、奶、蛋等，甚至除了原料本生含水外製作過程不再加一滴水。
這一年真的是吃過大大小小很多的Gelato...
其中印象比較深刻的是下面幾家
先從法國開始好了
(1) Amorino @ Paris & Nice
這是在法國的這一年裡
第一次接觸到的gelato
倆個初來乍到的鄉巴佬....在巴黎的拉丁區,
看到有很多人都擠在一間店前面
叫Amorino
P.S 在2012年寫作時候, 隨手網路上查了一下
Amorino居然是一間在歐洲有上百家店的連鎖店..
光是巴黎就有十來家店(不過那個時候倆個人還像個傻瓜一下...看到有tourist排就跟著排)
而且剛來還不知道...Amorino的甜筒可以變成一朵漂漂亮亮的花朵...
(這還是他的賣點之一)
但是一開始在歐洲生活..只選了個用盒子裝的
買完了之後...走到塞納河邊的莎士比亞書店旁...一邊看著對面的聖母院...
一邊吃著好吃的gelato...La vita e bella.....
不過後來在尼斯的Pietonne (Rue Massena) 也看到一家Amorino
這次我們學乖了,點一個甜筒裝的,
就在離開法國的前夕享受到了這招牌的美麗花朵了
延伸閱讀
1. 【西班牙/法國】巴黎Amorino 花朵般盛開的冰淇淋
2. [法國巴黎] 玫瑰花冰淇淋。Amorino 小天使
3. 在網路上還有看到有人在超級比一比 巴黎冰淇淋PK賽：Amorino V.S. Berthillon
(2) Roberto 1 @ Nice
另外這間就是之前有寫過的在老尼斯裡面的gelato店
個人最愛的一家gelato店
這家在10, Rue de Marche上
靠Tramway這邊的一個階梯下去的地方
有一間叫做Roberto 1er...
餅皮是自己做的...
加上比較大球...C/P高...雖然在觀光客心中的名氣比不上Fenocchio Maitre Glacie
走在老尼斯的古老巷弄
吃著Roberto 1ere的gelato
"C'est magnefique....La vita e Bella"
這麼大一碗
只要少少的5歐
比起當時在巴黎吃的Amorino還要來的便宜
所以這是三不五時就會來吃一下的道地好吃冰淇淋
3. Fenocchio Maitre Glacie
其實在尼斯是可以吃到正統道地的義大利Gelato
(因為尼斯曾是義大利的一部份)
在Rossetti廣場上每到週末假日總是有一群群的人到這邊報到的原因是
因為這邊有一間很有名的冰淇淋店...
這間位在法尼斯裡叫Fenocchio Maitre Glacie冰淇淋店…
現在開冰店都還要有官網
這間老牌的Glacier(Gelato)店有名的是他的口味很多...
號稱有上百種...
小朋友們買了之後就坐到店前面的廣場上大快朵頤
瞧他們開心的ㄌㄟ…
連二樓都有他的招牌
仔細看旁邊的窗戶框框還是用畫的ㄋㄟ…
4. Giolitti @ Rome
這間是在羅馬旅遊的時候慕名來吃的冰淇淋店
這是在羅馬少數幾間最古老的冰淇淋店,成立於1890年
重點是Wikipedia居然查的到一些資料(English)
Giolitti is a well-known café and pastry shop, and the oldest ice cream parlor[1] in Rome, Italy. It was founded in 1890 by Giuseppe and Bernardina Giolitti and operates at two locations: via Uffici del Vicario near the Pantheon and in E.U.R.. It is still owned by the same family.
The café is most famous for its ice cream (gelato), which comes in dozens of different flavours produced according to secret recipes. The rare flavours include champagne, cassata siciliana, ricotta, marsala custard and rice. The Giolitti family has several times refused to sell its brand and recipes to large dairy companies. The café is popular with both tourists and locals and is listed in many guide books, with both positive[1] and negative[2] reviews.
裡面所謂的稀有口味champagne, cassata siciliana, ricotta, marsala custard and rice.我倒是要Promote一下在竹東也有一家做Gelato的店
“米”口味的Gelato也很好吃…
這間其實很好認
因為在萬神殿(Pantheon)附近而且常常是人頭鑽動
如果沒記錯沿著Lonely planet建議的散步路線中
剛經過首相官邸(在右邊)…前面的小巷子鑽進去就到了
網址 : http://www.giolitti.it/
延伸閱讀
6. 不知名的Gelato店 @ Florence
這間在百花教堂附近的Gelato
看到甜筒跟百花教堂的呼應的景況
跟這排排站的草莓
怎麼可能不去歇歇腳
犒賞一下自己的胃
每次進到歐洲這邊的Gelato店...
都有種今天到底要吃什麼口味的感覺
這對於天平座的人
是種考驗
Gelato是我們很重要的回憶
記得回國後還有到竹東有一間賣Gelato的店
聽說是工程師去歐洲學回來的
也還蠻道地的
下次有在去的話
在補上PK文好了..
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